ローカルガイド　文化＆民俗ストーリー02

CULTURAL&FOLKLORE-02：こんにゃく流通の源流

馴染みの深い食材「こんにゃく」は、
古代より薬のように重宝され、
江戸でも大人気の食品でした。

大子地方でさかんになった蒟蒻芋栽培ですが、
生の蒟蒻芋は重量があり傷みやすく、
流通させにくいのが難点だったため、
粉にして運搬し、蒟蒻粉からこんにゃくを作る方法を
大子の中島藤右衛門が考案します。

蒟蒻は粉になって、
大子から全国へと旅に出ることになったのです。

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